鼎鼎成立于1856年。鼎鼎传承于“鼎鼎肉松”创始人林振光(别号林鼎鼎)于清光绪年间创办的“鼎鼎肉绒坊”而来，其品牌有一百三十多年的历史。 1998年福州市人民政府认定为“福州市著名商标。