四川省酿酒协会组织、中国著名白酒专家、国家评委对“今良造”白酒进行鉴评：“无色透明、窖香优雅、绵甜柔和、香味协调、余味爽净、多粮浓香风格突出”，入口绵柔、尾净余长。本着对川酒深厚历史的信仰以及对古老技艺的崇拜，用当今科学技术，还原正统的优良酿造工艺，坚持以科学发展观为指导，一如既往、再接再厉、今后一定会创造出更加完美优质的美酒。