2011年由四川省人民政府批准为省级非遗保护项目，始创于1687年，清道光年间，由于资中冬尖色泽黄褐油亮，香气四溢，质地香脆，作为“贡品”举献朝廷，而名扬天下。“丰源”资中冬尖采用当地特有的“枇杷叶”和 “齐头黄”两种青菜尖梢为原料，经风干脱水后加入精盐腌制，自然发酵成熟。以其独特的品质和风味，获得四川省调味“五强”、“金奖”、“铜奖”和“最畅销”产品称号，远销广州、北京、上海、日本。位居“巴蜀四大腌菜”之首，被誉为纯天然绿色食品。