广式腊味并非“沧洲栈”所创，但“沧洲栈”的创立经营，却使广式腊味有了第一个招牌称号，并在全国腊味行业中确立了自己独树一帜的制作和风味特色，对促进广式腊味的生产和发展功不可没。