“作为商品”的苦艾酒起源于18世纪的意大利都灵附近，原是一种甜度始中、香草味、深红或棕色的饮品。后发展出一种口味更淡而干、风味更多、色淡、麦田金色的酒体。之后也根据香型衍生出一种甜味的白朗酒。