经过多年研究和规划，2010年，创始人Albrecht Ebensperger为意大利首家威士忌酿酒厂奠基。Ebensperger一家都对苏格兰威士忌充满激情，这促使他们创办了普尼酿酒厂Puni。酒厂就位于此处的“意大利高原”上，这为生产世界级威士忌创造了绝佳条件。在Val Venosta河谷种植谷物是长期以来的传统。值得一提的是，当地各种黑麦品种因其出色的品质闻名于世。因此，普尼酿酒厂独家采用当地黑麦，为蒸馏出来的酒赋予独特且不寻常的味道。