江井岛酒造始建于1888年，于1919年获得威士忌酿造许可，成为首个获此资质的日本酿酒厂。1984年，江井岛酒造在明石市的兵库县建立了白橡木酒造。白橡木酒造出产的所有威士忌都叫做“Akashi”。这是一款口感相对滑顺甘甜的烈酒。Akashi主要酿造混合威士忌和限量的单一纯麦威士忌。江井岛酒造有着100多年的家族历史，已成为日本烈酒酿造行业的领军者。尽管仍属于日本规模最小的威士忌酿造厂之一，却在国际上赢得广泛关注。