鑫炳记，始创于1859年，以制作太谷饼闻名三晋，至今已历经五代人的传承，于2011年注册为太谷县鑫炳记食业有限公司，2019年12月改制为山西鑫炳记食业股份有限公司，主要产品太谷饼、草子糕、杂粮糕、孟村饼、巴饼等五大系列近百种产品。由于精细化的管理、工艺精湛，赢得了海内外消费者的广泛好评。先后被评为首届中国金牌旅游小吃、山西省百姓放心食品品牌，中华特色名吃、山西省著名商标、国家级非物质文化遗产代表项目、三晋老字号等荣誉。