爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜，其以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成，这里的虾得益于漓江优美且优质的自然环境，使得虾肉质细嫩纯正，原汁原味，色泽鲜艳，在当地十分的受欢迎，是来到桂林必吃的一道美食。