福眼的果肉淡白色呈现透明状态，刚刚剥开表面会流一些些汁水，吃起来汁水适宜，里面肉厚但是核也比较大，果肉柔软细嫩，味道香甜，吃起来淡淡的龙眼香味。选购的时候要注意外表比较粗糙而且颜色比较暗淡的是新鲜的龙眼，外壳又亮又黄的反而是不新鲜的。