蘑菇是蘑菇科蘑菇属真菌,其分布于全世界。以热带、湿润地区为多,蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸,能增高、增重,并能增强抗病力、增加血色素、提高智力,蘑菇中还含有干扰素诱导剂,对部分病毒感染可以起到一定的辅助治疗作用。