广东潮州卫生健康职业学院是一所新建的公立性质的普通职业院校，该校于2021年备案，同年正式启用，该校占地面积为417亩，预规划校园建筑面积占地15万平方米，该校项目资源计划投资约在12亿元左右，初期设置了护理、助产、药学、医学检验技术、康复治疗技术等专业。