皮弗娄牛是一种由肉用黄牛与北美野牛杂交而成的肉奶兼用型牛，其不仅生命力顽强，粗饲料利用率高，繁殖力高，而且口感更为温和细腻，香味更重，肉汁也更多，同时皮弗娄牛习惯群居，通常生活在草原上，一只牛群最多可聚集12只皮弗娄牛，多的牛会自动离队衍生出一个新的牛群。