土耳其秃鹰一般指红头美洲鹫，又叫火鸡秃鹫，它们一般在各种各样的栖息地栖息，生活在亚热带森林、草原、湿地等，所捕食物也是因为栖息地的不同而发生改变，不过它们都主要以腐肉为食，吃一些较小动物的尸体，尤其喜欢刚死去的尸体，它们很少有惧怕的动物，但在不同的发育时期也会有个别天敌，目前，红头美洲鹫已被列为世界保护动物中。