肴驴肉是一种由驴肉做成的菜肴。驴肉在中国是一种传统的食材，有着悠久的历史和广泛的应用范围。肴驴肉的口感鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质和营养物质。在一些地区，肴驴肉还可以与蔬菜、豆腐等其他食材搭配，制作出更丰富的菜肴。