西红柿烩鱼是一道以西红柿、草鱼为主要原料的特色美食。这道菜食材准备并不复杂，以西红柿、草鱼为主要食材，以鸡蛋清、大葱为配料，以食用油、食用盐、胡椒粉等为调料通过烩、煮的做法制成。菜品红白相间，鱼丝洁白滑嫩，柿子鲜红，木耳黑亮，汤汁鲜香，葱椒味浓。除口感鲜美外，还具有丰富的营养价值，这道菜中西红柿、鱼等食材都具有丰富的营养物质，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。