山瑞鳖是体型中等的鳖科龟类,其头较大,头背皮肤光滑,白天多栖息在山涧、水沟、河道、浅滩、池塘草丛的沙泥中,而且山瑞鳖是以动物性饵料为主的杂食性动物,因为野生山瑞鳖因分布不广,生长缓慢,繁殖力弱,致使产量有限,加之产区无计划滥捕,现也被列为国家二级野生保护动物。