这个得名于1940年10月“黄桥决战”的黄桥烧饼，是泰兴市著名的传统美食小吃，其以面粉为主要原料，加上猪油，花生油，芝麻等制作而成，具有色泽金黄，外观美观，香酥可口，口感香甜，好吃不腻的特点，历来不仅受到很多人的喜欢，而且还曾获得中华名小吃、中国地理标志产品、“天下第一饼”“中华第一饼”等荣誉称号。