安康银峰是一种来自于陕西安康的茶种，在唐代陆羽的《茶经》中就有所记录了，属于毛尖的一种，一般在清明前后采摘一芽一二叶，经杀青、揉捻、初烘、做形、烤干制成。安康银峰的外形匀整，黄绿显毫，香气嫩香持久，汤色浅黄绿亮，滋味鲜醇耐泡，叶底肥嫩，出汤率高，这种茶叶主销省内。