天津紫蟹，体型较小，生蟹黄呈紫色，煮熟后呈橘红色，一般紫蟹都在寒冷的冬季产出，当时它们往往栖息在泥洞中，天津紫蟹因蟹黄厚实呈现紫色而得名，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，有一定滋补的功效，可食用，具有一定的经济价值，在北方可作为一道传统名菜，广受大众欢迎。