大派火腿是以火腿为主料的种特色肉类食品，其原产自湖北省恩施土家族苗族自治州，是中国“四大名腿”之一，其主要是用新鲜猪后腿，经选料、修坯、腌制、洗晒、整形、后熟等工艺加工而成的一种腌腊制品，火腿口感独特，肉质非常劲道鲜美，历来也受到很多消费者的喜欢。