酥油糌粑是一种由糌粑和酥油两部分组成的传统西藏食品。糌粑是一种由青稞（高原特产小麦）粉加工成的面食，是西藏人的日常食用主食之一。它通常呈椭圆形或扁圆形，饼状。糌粑制作过程中，需将青稞粉与水混合搅拌，制做成面团后，再将其擀薄，最后在平底锅上烤制而成。