乌鸡是是一种杂食家养鸟，其源自于中国的江西省的泰和县武山，距今也有2000年的饲养历史，乌骨鸡主要因为它的骨骼乌黑而得名，最多见的乌骨鸡，遍身羽毛洁白，有“乌鸡白凤”的美称，乌鸡外形奇特有“十全”之誉，而且还是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老、对妇女缺铁性贫血症等有明显功效，被人们称作“名贵食疗珍禽”。