调味牛肉也称酱牛肉，属于佐餐下酒好菜，其做法简单且方便，主要是“1腌2炖3冻”这三个主要步骤，出锅的酱牛肉入味且香软，口感酥嫩酱香，有嚼劲却不干柴。