镇江肴肉是一道自古就十分有名的美食，其距今也有300多年的历史，凭借瘦肉红润，肉质细嫩，香嫩不腻，肉香宜人的特点，至今也是经久不衰，成为了一道十分受欢迎的江苏菜系。