曹操鸡是始创于三国时期的一道名菜，因为和曹操有关，因此得名，其主要由母鸡，白酒等制成，不仅色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观，而且营养丰富，具有食疗健体之功。现已发展成为安徽省合肥市的一道地方传统名菜。