随州泡泡青是随州最具特色蔬菜品种之一，也是中国国家地理标志产品。随州泡泡青学名叫做皱叶黑油白菜，又名黑油白菜，其叶泡浓绿至墨绿，叶片呈泡状，色泽乌黑，全绿，叶肉厚实，质地柔软，有着抗寒性强的特点，甚至在打霜（下雪）后口感会更佳，主要种植在湖北省随州市至枣阳市一带地区，该产品营养物质丰富，是无公害绿色食品。