靖边荞麦，陕西省靖边县特产。靖边属半干旱大陆性季风气候，光照充足，温差大，气候干燥，通风条件好，雨热同季，四季明显，是典型的旱作农业区，独特的地理、气候、耕地条件，为小杂粮产业提供了发展基础，非常适宜荞麦的生长。靖边荞麦是陕北地区的特色产品，具有高蛋白、含糖低的特点，是糖尿病人不可或缺的保健食品。营养丰富，具有较高的药用价值，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。