蟠龙菜是中国名菜,又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为“钟祥三绝”之一,属于湖北十大经典名菜之一,蟠龙菜源于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜,凡大宴必有“龙席”;其吃法在传承中也不断推陈出新:可蒸、煎、炒、馏,可做火锅、下面条、氽汤等,现在其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。