太白甘蓝，陕西省太白县特产。太白县地处秦岭腹地，长冬无夏，冷暖干湿分明，气候及降雨垂直分布特点明显；土壤肥沃，植被丰富，非常适宜甘蓝生长。太白甘蓝生长期短、叶绿肥厚、包心紧、个大味美、质脆嫩、适口性好，品质优良。