红安臭皮子是红安著名特产之一，这种食物在红安地区已经流行了很长时间了。红安臭皮子的原料是黄豆，需要先将准备好的黄豆加工成千张,用稻草包裹储存，经自然发酵，长出茸茸菌丝即可。臭皮子可热炒、凉拌做汤，闻着臭，吃起来，却醇香爽口。