火锅之都的重庆，火锅一直是公认的好吃，是川渝地区的名菜。又麻又辣，汤汁浓稠，可以自己放喜欢的配菜，自烫自食。火锅起源于明末清初的重庆陵江畔，承载了百余年的文化，在以前是码头船夫们的餐饮方式，目前在全国各地都非常受欢迎。也是重庆最有代表性和知名度的美食。传统的火锅主要是吃牛肚毛肚等，经过多年发展，火锅菜品发展到了几百种，受到很多人喜爱。