松江鲈鱼是上海松江地区的特产，松江鲈鱼体型呈纺锤形，长约十二厘米，和其他地区的鲈鱼相比，松江鲈鱼特有的四鳃，而且没有细毛刺，其肉嫩而肥，鲜而无腥，滋味鲜美绝伦，是野生鱼类中最鲜美的一种，中国四大名鱼之一。