定边羊肉是原产自陕西省定边县的特产，同时也是中国国家地理标志产品，因为地理原因，其具有肉质细嫩，无膻腥味，营养丰富的特点，而且羊肉具有特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名，素有“肉中之人参”的称号。