江永县生态黄金优良，资源丰富，土壤肥沃，种植出来的香姜外形美观，辣味浓郁，且香气十足，而且去腥味十足，是美食中不可缺少的调味品，此外，香姜药用价值高，有发汗、温胃、止吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功效。