羊排小揪面是宁夏的特色美食,尤以宁夏吴忠的羊排小揪面最为正宗。是宁夏祖祖辈辈研习传承,无人不知,无人不爱的一道家常菜,羊排小揪面主要精选生长一年多的宁夏滩羊腰部以上羊排精肉,用十余种香料炒制,以羊肉汤和羊排和小揪面在砂锅中炖熟,并佐以少许小白菜和韭菜,或加以番茄进去炖煮,味道醇厚清香,还可以搭配螺丝菜或其他咸菜搭配食用。