武汉鸭脖子是一道湖北小吃。主料有鸭脖子，辅料有干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、八角、草果、甘草、丁香、小茴香、香叶、花椒粒、 盐、糖、生抽、蚝油、高汤等。这道菜一般作为夜市宵夜，或者是家里凉拌菜而出现，零嘴等，武汉鸭脖现在有着数个品牌，如周黑鸭，小胡鸭，雅惠等等，而自己在制作这道菜的时候，卤水一定要先煮1个小时左右，这样里面的材料味道才会完全煮出来，卤出的东西比较好好味道，且鸭脖不宜长时间煮，会使肉质变老。