三合汤是来自郧阳的一种地道小吃，也是该地区的传统美味之一，其起源于明代万历年间，至今已有500多年的历史，据当地人说三合汤是三种主要食品成分的组合，因此叫做“三合”，当地还流传几句顺口溜，“天下香客朝武当 必吃万历三合汤”，而三合汤主要有红薯粉条红薯粉条，上等牛肉馅包成的饺子，切工考究的卤牛肉片三种材料组成，吃的时候，可以根据各自的口味调理，爱吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴几滴陈年老醋。