琼州椰子盅是以椰子、乳鸽为主料的菜品，也海南菜的传统佳肴之一。琼州椰子盅是选用椰子剥去外衣，切开硬壳，取出椰肉，乳鸽处理后洗净和瘦肉焯水后捞出，放入椰子盅里，加入火腿和冬菇，味精，食盐，姜片，米酒，高汤，中火炖开，转小火炖30分钟左右，加入椰子汁即可。椰盅外表洁白，配龙凤图案，美观典雅。鸽肉鲜嫩，汤液乳白，椰香扑鼻，人口润滑，营养丰富，深受海南人喜爱。