半月沉江是一道以水面筋，香菇(干)为主料制作的药膳，属于闽菜系类，来源于南普陀寺素菜馆的一道名菜，此菜原名叫当归面筋汤，相传郭沫若在1962年去到南普陀寺游玩用餐，看到这么一碗圆形的菜肴，一半香菇为黑色，一半面筋为白色，似月亮沉进江底，因而命名为半月沉江，还赋诗一首：《游南普陀》，自此此菜名声大作，身价百倍。半月沉江的口味较为鲜香清甜，有着和中益气，解热，止烦渴的功效。