中华锦绣虾是广泛分布与日本、南太平洋和印度洋的龙虾品种，其是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60公分，而且体色多彩明亮，是中国独有的一种大型龙虾，因为数量稀少，价格也十分昂贵，个头比较小的价格在300元一斤左右，据说在2014年的时候，有人花60万的高价，买了一只6公斤中的中华锦绣虾。