长葛腐竹是由青、黄豆经过多道工序制作而成的，最后做好的长葛腐竹呈黄白色，富含优质的蛋白质和脂肪，具有健身抗衰的作用，入口清香爽口，爽滑，搭配荤、素食都别有一番风味。现已成为当地的一到地方特色农产品。