兰花糖糕是浙江兰溪一种风味的面点食品，也是传统的地方特色，其制作选料独特，成品造型别致独特，刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味，口感绵柔爽口，细腻香醇，不沾牙，甜而不腻，现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。