宁德扁肉又被叫做“扁食”，当地不同地区的扁肉味道都是有着不一样的，所以论好吃与否，不能只靠吃一次判断。在这里不管是来了贵宾还是亲戚朋友，吃上一碗热气腾腾的武曲扁肉是必不可少的。扁肉皮薄肉脆、爽口清鲜，吃过的人无不交口称赞，深深怀念。