北漳淮姬菇是衡水市冀州区的一个特产菌菇，种植面积很广，也叫“小平菇”或者叫“侧耳”是日常食用菌中最普通的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味，平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。