东乡手抓是将煮熟的羊肉剁成小块，分不同部位装盘上桌用手抓起一块肥瘦相间的羊肉或羊排的一种美食，属于甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的东乡族特色菜肴，也属于清真食品，东乡手抓已有上百年的制作历史，过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，随着经济发簪，东乡手抓逐渐走向社会各地，从全州各地到兰州等西北毗邻地区，东乡手抓馆林立棋布。