鹤峰葛仙米，湖北省鹤峰县特产，中国国家地理标志产品，俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳,为水生藻类植物,属蓝绿藻的一种,单细胞,无根无叶,墨绿色,珠状,纯野生,是名副其实的纯天然绿色食品。葛仙米含有15种氨基酸、多种维生素和其它自然食品不及而人体必需的微量元素锰、钙、锌、铁、磷等矿物质成分，食用时干鲜宜烹，糖盐可调，蒸、炒、汤不拘，其味鲜美，是营养丰富的宴席佳品。