朝鲜冷面是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用，具有冰凉清淡、酸辣爽口的特点。