扁食汤是厦门著名的传统小吃,北方人称之为馄饨,闽南人则俗称为扁食或扁肉。它的制作原料主要包括馄饨皮、绞肉和香菇等。扁食汤的特点是皮薄肉香,口感香软滑嫩,入口即化,汤汁鲜美。这道小吃因其制作简单而受到广大百姓的喜爱。扁食汤最早起源于福建厦门,独特的味道让人久久难以忘怀。