九香虫，全名椿虫，药名酒香虫，是贵州省的一种特色美食，其制作工艺传统简单，将其肚子里的脏东西挤掉之后洗净放入油锅炸熟即可，出锅后的九香虫风味十足，口感酥脆，香味四溢，是当地人常用的一种下酒菜。